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         高?#37117;?#32034;
     
    蒲 瘪
    http://www.nhnews.com.cn 宁海新闻网2019年04月08日 11:10:12

    陈东贤

    清明回家扫墓是中国人的一个传统日前我到老家龙宫祭祖村边道路及小广场都停满了车平时宁静?#22675;?#32769;山村热闹起来了邻居及亲份送来自家种的蔬菜剥芥菜萝卜等品种也挺丰富小叔还特意送来几只蒲瘪这可是山区农村特有的食材

    看到蒲瘪就想起儿时吃过母亲做的一道菜蒲瘪肉焐豆?#20445;?#29616;在年轻一代可能不知道蒲瘪是啥样的东西有句口语海边有鱼鲞山里有蒲瘪?#20445;?#24179;时买菜口语说的蒲?#20445;?#19968;般指葫芦型或长筒型的夜开花?#20445;?#36825;夜开花早时很少见到可能是后来从外地引种的上世纪七八十年代农村大都烧柴火灶农户都自种蔬菜到夏季蒲茄带豆天萝等每天可以?#28903;?#21507;鲜有余记得我母亲把一时吃不完的蒲放锅灶洞里烘因为柴火灶饭烧好后灶膛有炭火温度比较高新鲜的浦放进去烘几天下来蒲慢慢干瘪干瘪后的蒲可存放到秋冬时节焐肉吃早时蒲瘪肉焐豆一般家庭都会做但也不常有吃现在农村柴火灶少了蒲瘪成了稀有的食材今年正月初三我家闺女与女婿第一次到我妹家拜年午餐挺丰盛其中有道蒲瘪菜我女儿与女婿俩第一次看到这黑乎乎的蒲瘪不敢伸筷急着问这是什么东西做的我说后女儿才挟到嘴里品觉得味道很不错看来品出了蒲瘪菜的真味了

    如今龙宫部分农家还保留着烘蒲瘪的习惯去年暑假的一天我去龙宫老家走进龙宫2号农家乐户主陈金飞的院子里正在火炉上烘蒲瘪铁丝棚上搁了10余个我忙问陈金飞这种烘法要几天才能烘干主人一时?#33756;?#19981;出具体天数反正要好几天直到干瘪才能收藏看来这东西制作也很有讲究陈金飞家经营农家乐好几年了这蒲瘪每年都会烘蒲瘪肉焐豆作为农家乐的一道特色菜来做到古村的游客都很?#19981;?#21507;

    蔬菜好吃与否主要看食材优劣现在很多人?#19981;?#33258;家种的生态蔬菜龙宫好多农户也用传?#38472;?#33394;种?#21340;?#24335;种出的蔬菜无污染还好吃

    龙宫老一辈村民用农家肥焦泥灰种蒲新鲜蒲炒吃与烧汤吃能吃出一种真味儿加上海鲜如青蟹烧蒲羹?#20445;?#21475;感特别鲜美用化肥种的蒲就烧不出这种口味

    说到蒲用途真的不少这蒲不仅可以新?#39135;ԣ?#36824;可以制成干品做美?#22330;?#26089;时农村还把老的蒲高挂晾干制成灶台的日用品蒲木勺?#20445;?#19968;只晾干的蒲锯成两半可以做成两个水勺用的时间也比较长这东西既实用?#21482;?#20445;

    ?#26082;?/strong>:袁慧敏  责任编辑:袁慧敏  稿源:宁海新闻网
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