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    炭火味儿的烤年糕

    www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2019年02月13日 09:13:31

    葛超

    中国人的新年最讲究的是团圆好在元旦与农历新年不同没有诸多规矩的束缚可以自由地安排时间这一天晚上将老母亲哄去前童的跨年音乐会后便顺着古镇里的鹅卵石小道拐进了二十二桥民宿一路上倒挂着的油纸伞极具风情瓦蓝的灯光映衬着小桥流水还?#24515;?#27700;中灵动的锦鲤足以让游人驻足流连可我竟惦?#20146;?#21069;一晚在二十二桥尝过的烤年糕脚步未曾?#21512;?#21322;分

    走进二十二桥时好友小鹿和童掌柜已将面盆里的炭火烧得极旺这是极其简陋的装置一个上世纪末最常见的红白印花面盆?#32538;?#28903;烤用的白炭仅此而已刚坐下烘了会儿手小伙伴们也陆续抵达童掌柜已经麻利地切好了年糕大家人手一根钢签叉着一片年糕就放在炭火上烘烤在炭火的作用下年糕逐渐膨胀变得松软当染上一层金黄色时便可入口也可蘸上甜辣酱或椒盐孜然等调味炭火烤出来的年糕酥脆香甜这是一种似曾相识的味道但又记不确?#23567;?#30452;到其中一个小伙伴喊道你的年糕沾上炭灰了这有什么关系小时候吃的?#19968;?#23569;呀搭话的是坐在身边的表姐我这才恍然大悟这正是外婆灶前的味道

    小时候外婆家的年是最热闹的年前外婆必然要去镇上捣一臼年糕烧柴火灶时用铲子铲上一小截伸进灶孔里烤着我们这几个小孩便眼巴巴地围坐在灶前看着跳动的小火苗盼着在第一时间吃到第一口美味有时?#19981;?#23558;麻糍放进去烘烤一样的酥脆香甜再后来外婆年纪大了不再烧柴火灶我也住回了自己家此后便再没吃过这沾着炭火味儿的年糕这道?#30001;?#20960;辈人就传承下来的美味在我们这一代后怕是要彻底失传了且不说柴火灶难找就这沾了灰的食物?#39029;?#24597;是也不敢往孩子嘴里送

    时间还早大家仍然围着这盆炭火不亦乐乎有人寻思着光烤年糕实在无趣往盆里丢了香蕉和桔子又?#24597;?#26469;了香肠还学着最新的网红吃法烤起了棉花糖但于我而言香肠放了太多香料添加剂多吃无益棉花糖过于甜腻也不是我?#19981;?#30340;食物烤香蕉味道也不错但还是不及这沾了炭火味儿的年糕正卖力烤着只见老母亲音乐会提前离场寻了过来我夸张地向她赞美烤年糕的美味她只是笑着也不搭话我顿觉无趣不?#24066;?#25105;如此强烈推荐的美味?#32531;?#35270;便将烤好的香肠和年糕递过去硬要她吃下老母亲见我固执的样子便从钢签上掰下年糕吃了可香肠却无论如?#25105;?#19981;愿尝一口真会挑我嘀咕着但随后又马上意识到自己的愚笨我最初尝到的烤年糕可是她的老母亲做给我的当年她吃过的怕是比?#19968;挂?#22810;上许多刚才的不肯吃大概是一个中年妇女出门在外的矜持和矫情她一贯是这样的果然回家后老母亲就给我描述了一番当年是怎么变着法儿的在灶孔里制作美味除了?#39029;?#36807;的年糕麻糍番薯芋?#25269;?#31867;的竟还有用火钳夹着南瓜子烤的趣事儿还连用了好几个喷香来形容那南瓜子的滋味儿下次我也定要试上一试

    责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网
    
    
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