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    溪坑鱼

    www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年11月07日 10:25:31

    童相兵

    要说吃鱼最忆的是家乡的溪坑鱼

    家乡多溪村南面有前溪也叫白溪这是我县最大的溪流也是我们的母亲河村后有后溪后溪由多条小溪坑汇集溪中形成了许多小潭小湖如冷水湖朱家湖竹西潭等前后两条溪又衍生出许多大小甽如蜘蛛网一样纵横交错在这遍布的小溪中给小鱼创造了极为有利的生长条件

    溪里鱼的种类很多水清时可以看见鱼在水里游人一晃鱼在水里跑来跑去大大小小都有最常见的有白鱼大的叫河白有红色鱼鳞和翅的叫红鳞鱼还有黄塘刺鲶鱼鲫鱼河鳗土婆泥鳅等?#26377;?#25105;们便在门前的大甽里钓鱼用苍蝇钓鱼可以钓到白鱼河白等用蚯蚓可以钓到其他许多种类的鱼年纪大一点的人用一种叫桥的捕鱼工具到大溪去捕鱼条件好一点的用渔网去捉鱼这种渔网本地叫司领?#20445;?#26377;的人在小甽里放一个倒水(一种竹制捕鱼工具)利用水的逆流可以捉?#21483;?#22810;鱼总之那时有许多办法捉鱼钓鱼捉鱼成?#22235;?#26102;的我们最大的乐趣

    家乡离海远而且那时家庭也拮据除了农时节日平时不太有鱼吃这溪坑鱼成了祖祖辈辈村民最珍贵的美食也是?#20889;?#23458;人最好的东西那时候没有冰箱保鲜钓来的鱼父母会烘成鱼干先把鱼肚里的内脏挖干净晾一下在大铁镬里两面搨熟再做一个铁丝网格把鱼放在铁丝网上再架到灶堂上铁丝网?#26053;?#29992;干木粉点燃用烟熏鱼鱼上面再盖一张纸直到把整条鱼烘成焦黄色烘干后把鱼干藏在?#31449;?#22485;中不使其受潮鱼干有许多种吃法用家庭自制的豆瓣酱蒸鱼干非常好吃先把鱼干放在碗中或盆子里在鱼干上铺上豆瓣酱烧饭时直接放入镬里蒸待蒸熟时鱼干和豆瓣酱的味道互相交融让人垂涎三尺咬着鱼干很有劲道闻着豆瓣酱很香已经很久没有吃到这道鱼干蒸豆瓣酱的菜了真的非常怀念

    溪坑鱼有多种烧法鱼干汤是一道非常鲜美的菜用鱼干豆腐皮丝瓜在镬里烧成汤既有营养又可以吊人胃口百吃不厌清蒸溪坑鱼把钓来的鱼洗净放入料酒盐生姜葱等调料再在镬里清蒸既鲜美又可口红烧溪坑鱼镬里放一点猪油先把鱼两面搨一下再加入?#20174;͡?#26009;酒生姜醋等加水烧熟一盆香喷喷的溪坑鱼就做好了

    后来很长一段时间溪坑鱼消失了也吃不到溪坑鱼现在家乡的小溪环?#28526;?#22909;了水里又有许多溪坑鱼很多人又开始钓鱼了并把钓鱼作为休闲健身的项目有时候回到家乡我也会拿起渔具去大甽里钓鱼不大的工?#34451;?#20250;钓上一盆溪坑鱼

    现在当你走进前童古镇的大小饭店会发现都有新鲜的野生溪坑鱼你可以点上一盆或油炸或椒盐或红烧那肉质结实味道鲜美的野生溪坑鱼让你尝个够吃得心花怒放但是价格不菲

    责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网
    
    
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