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    桑洲馏

    热量很高易长肉

    www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年08月01日 09:04:14

    馏分咸馏和甜馏两种咸糟羹的主原料为米浆佐料为芥菜香干目鱼干虾皮川豆板冬笋牡蛎花生米香菇咸肉等切成丁混烧成鲜香美味的糊状小吃甜糟羹是以湿淀粉红枣蜜枣荸荠金桔饼桂圆红萝卜丝花生米红糖等烧煮而成的甜糟羹一般新媳妇家当年必备又称新妇糟羹亭旁一带新人结婚的正餐夜还要将羊肉切丝煮成汤再兑入湿淀粉和甜羹原料同煮成羊肉羹又称坐堂羹和合羹这也是甜羹的一种

    咸馏原料米浆(米浸涨磨成水粉)250g芥菜(或青菜)750g香干200g油豆腐120g虾皮60g花生米150g香菇(或鸡腿菇)150g冬笋(或茭白)200g目鱼干100g牡蛎400g猪肉300g川豆板50g

    制作过程

    1.佐料加工

    (1)目鱼干用水浸涨切成丁(2)花生米炒熟碾碎去掉外面的红衣(3)芥菜(或青菜)切成细末状(4)猪肉香干油豆腐香菇(或鸡腿菇)冬笋(或茭白)等其他佐料都切成细丁分别装盘

    2.成?#20998;?#20316;

    (1)取锅烧烫放入适量肉油下目鱼丁肉丁等炒成半成熟倒满水烧开

    (2)锅中水烧开后放入芥菜(或青菜)末再把水粉慢慢倒入已烧开的汤中一边倒水粉一边用铁勺慢慢地顺着一个方向调搅调味待满锅气泡翻滚可判定已糅熟透撒上花生米断火舀入碗中即可食用

    注意事项

    1.菜要剁得越碎越好这样才更能入味

    2.料理中数芥菜(或青菜)最多这样煮出来的糟羹绿绿的很好看也很好吃

    甜馏(也称散粉糅甜糠羹利市羹)原料番薯淀粉红枣?#21688;?#24178;枸杞金桔饼荸荠?#36824;?#26792;花生米胡萝卜白糖原料里除了番薯淀粉白糖外其他佐料可以根据个?#19997;?#21619;添加?#28909;?#21152;入桂圆干或其它水果等

    制作过程

    1.料理制作

    (1)花生米炒熟去衣

    (2)红枣金桔饼胡萝卜切成丁粒状

    (3)?#36824;?#26792;荸荠去皮切丁

    2.成?#20998;?#20316;

    (1)番薯淀粉兑水稀释成粉糊待用

    (2)取锅洗净加适量水大火烧沸

    (3)先后下入胡萝?#33539;?#32418;枣丁金桔饼丁荸荠丁?#21688;?#24178;枸杞?#36824;?#19969;梨丁花生米加白糖调味

    (4)待锅再次沸腾后兑入适量稀释过的粉糊再次烧沸熟透即可出锅装盘

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    责任编辑: 袁银泽    稿源宁海新闻网
    
    
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