• 您当前的位置 网站首页  >  宁海新闻网  >  新版栏目  >  旅游美食

    洋芋饭

    www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年05月23日 09:13:47

    塔峰晓日

    农历三月地里的洋芋成熟了村民们开始陆陆续续挖洋芋了在我小时家里的粮食总是不够吃清明过后是春荒最严重的时期许多人家到处?#39029;?#30340;前童有句民谣至今难忘正月二月不算荒能见镬底薄粥汤三月春荒真正荒不见米粒见菜汤贫困年代洋芋成熟了它是弥补粮食短?#34180;?#24230;荒的最好食物

    洋芋既可当菜又可当饭村民?#21069;?#27915;芋做成不同的菜来吃我们最难忘的是洋芋饭这时候老爹会扛着锄头带着?#20301;?#21040;地里去挖洋芋回来时?#20301;旅?#26159;洋芋上面盖着洋芋藤藤带回来是喂猪的老妈总是第一时间把这刚挖来的新鲜洋芋在老屋外的石板桥上用手盖住洋芋来回搓皮就掉了

    刚从地里挖来的新鲜洋芋最香最好吃在烧洋芋饭之前先在镬里放水然后放入大米那时最好的也就糙米了米质较硬是早稻或连作晚籼加工然后再放入刮好皮的洋芋说起来是洋芋饭其实是洋芋多米少因为那时米是非常珍贵的

    用柴火把洋芋饭烧好就会飘出一?#19978;?#27668;吃饭时揭开锅边一看洋芋上结了一层?#22815;?#30340;锅巴先在洋芋上面撒上一点盐有时候把盐炒一下叫炒盐味?#26639;?#22909;用镬铲把洋芋和饭一起搅糊上下左右不断?#31890;?#20351;得洋芋和饭充分混合最后在混合好的洋芋饭上放一点自家墙头上摘的韭菜或者放一点葱花一顿洋芋饭就做好了老妈给我们?#25179;?#20154;都盛了满满的一大碗洋芋饭洋芋饭吃起?#21019;?#39321;可口色泽金黄香气四溢米饭不软硬有嚼劲如果那时在洋芋饭里放一根腌制过的咸肉骨头一起烧那是非常美味的饭了只有贵客来了才?#20889;?#24453;遇

    吃洋芋饭时从来不用其他菜因为洋芋本身就是菜我们端着一大碗洋芋饭走到门外的小甽边一边吃着一边看着甽里的小鱼而晚上则会看看天上的星星听听从大伯的窗口上传来的广播声听听村民们天南海北的聊天一碗洋芋饭帮助村民走出了春荒带来了快乐这样的洋芋饭经久难忘永远也吃不腻

    后来我们都大了出去工作了吃到洋芋饭的次数?#37319;?#20102;每当市场上洋芋上市的时候就会想起故乡的甽水故乡遍野的洋芋想念那一揭开大铁锅的满堂香

    前不久我和妻子把新挖来的洋芋去皮用了最好的大米还放了一点咸肉放在电饭煲里煮洋芋饭吃等到熟时把洋芋和饭搅拌在一起再放上韭菜吃起来味道也不错可是离开了大铁镬柴火大灶离开?#22235;?#20010;时代的氛围再怎么吃也吃不出以前的味道

    目前正值宁海洋芋上市季节洋芋饭也走出了农家在许多农家乐饭店都可以吃到宁海的洋芋饭还根据不同人的口味增加了许多料理添加了排骨腊肉咸肉豌豆等大米的种类从籼米到粳米糯米都有让你吃个够

    责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网
    
    
    35ѡ7Ϣ