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    宁海人心目中的年夜饭

    www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年02月14日 08:37:43

    吃年夜饭是春节家?#19968;?#25143;最热闹的时候大年夜丰盛的年菜摆满一桌阖家团聚,共吃团圆饭心头的充实感真是难以言喻

    现在大家的生活都变好了连团圆饭都放到了饭店里虽然酒店大厨的手艺确实不错可是要论正宗宁海年夜味儿还是在这些宁海本帮菜里

    冷菜

    外乡人一口就爱上

    红膏炝蟹

    红膏炝蟹是浙江宁波传统的特色菜用盐卤炝制而成是咸鲜结合的另一道美味佳肴诱人的红膏透明的白肉色彩艳红鲜咸滑嫩咬一口蟹黄鲜美带咸是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后下饭时的最佳配菜

    白切土鸡

    白切土鸡是宁海特色菜之一常食不厌原汁原味皮爽肉滑含有丰富的营养价值白切土鸡保留了鸡肉的?#30465;?#39321;嫩即原汁原味而且做法简单一学就会

    ?#23601;?#35910;

    宁海本地特有的胡陈土豆精选个小的方便入味加上盐烤或用糖醋荞头烤在土灶或煤饼炉上烤上几个小时在宁海的街头巷角经常能看到许多三轮车摊子在卖剥开盐?#23601;?#35910;那感觉咬荞头的那一刹那会不会有种做宁海人好幸福的傲娇感

    海鲜

    海味?#30465;?#25481;你眉毛

    水煮白虾

    自然鲜美白虾选自宁海胡陈港水煮白虾的特色就是原汁原味不用葱姜只用盐方知厨艺另有天醉魂入梦犹呼叫盐水白虾真正?#30465;?#19968;首盐水白虾尽述江白虾的美味

    葱油青蟹

    青蟹在宁海人的心目中地位很高据说从?#22812;?#21476;代开始一?#26412;?#26159;称蝤蛑的青蟹的做法很多蒸煮爆炒腌等各种做法中寒冷的冬天清口的葱油青蟹是最受欢迎的做法之一

    红烧杂鱼

    在宁海的很多中小餐馆里有一道代表宁海风味特色的海鲜红烧杂鱼点这道菜的大多是真正懂得品味海鲜的老宁海将十来条小杂鱼下锅一起红烧放点姜丝酱油味道别提多鲜美了

    牡蛎

    牡蛎养?#21507;?#35199;店已有700年历史西店牡蛎之所以鲜美跟这里得天独厚的水质有关此地的海水咸度在20以下是适?#22235;?#34510;生长的最佳水?#30465;?#26412;菜特点是色彩丰富的外表下口感松嫩鲜香

    热菜

    大口吃肉大口吃菜才是年味

    红烧猪蹄

    人?#21069;?#29482;蹄称为美容食品?#34180;?#29482;蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也?#30830;?#32905;低本菜猪肉精选宁海原生态的岔路黑猪肉红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的?#39029;?#33756;色泽红润味道可口营养价值丰富具有美容养颜的功效

    前童三宝

    前童三宝并不是什么山珍海味就是普普通通的由黄豆做成的豆制品豆制品本是寻常食材前童三宝却备受赞誉一是原料好二是手艺好前童三宝按照传承了百年的传统民间工艺手工制作保持传统的原味豆腐鲜美可口空心豆腐外松里嫩香干口感细腻柔韧三者同?#20174;?#40644;豆却各有各的美味

    大蒜冬笋炒肉片

    大蒜冬笋炒肉片是宁海常见的一种?#39029;?#33756;肴每年冬天冬笋收获之时家?#19968;?#25143;都会来体验下冬笋的鲜美味道而冬笋本身是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品含有丰富的蛋白质和多种氨基酸维生素,以及钙磷铁等微量元素以及丰富的纤维素

    点心

    被舌尖上的中国认可的名小吃

    水晶汤包

    汤包宁海人年夜饭必备的点心之一样子晶莹剔透味道鲜美按各人?#30446;?#21619;将猪肉笋丝韭菜咸菜豆芽香干等切?#19978;?#19969;裹入擀薄的粉皮里然后做成汤包放在锅里蒸由于它的外形像人的耳朵宁海有句?#23376;?#35828;你的耳朵?#21507;?#32697;架上?#20445;?#27604;喻人家耳?#24120;?#21548;不清别人说的话

    岔路麦饼

    麦饼这一美食主要分?#21152;?#27993;江宁海及台州地区以其味道香脆可口富有嚼劲回味无穷而受大家喜爱据史料记载中国旅行家徐霞客游山玩水间就带着许多麦饼并对宁海麦饼赞不绝口后?#20174;?#26377;人将麦饼称为霞客饼?#34180;?/p>

    红糖麻糍

    浙东地区一种深受大家喜爱的甜点小吃在宁海麻糍又叫做年糕在年夜饭中也寓意着年年高升?#34180;?#26412;食品特点口感松软香甜可口

    麦焦筒

    麦焦筒也叫食饼筒在宁海人的餐桌上有着很高的地位做好薄如纸片的皮子再炒制菜肴包裹成竹筒状即?#24120;?#20063;可放在锅里烙成金黄色装?#22363;ԡ?#19968;张薄薄的面皮包罗万象可荤可素可脆可韧全凭个人喜好

    责任编辑: 袁银泽    稿源宁海新闻网
    
    
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